El mundo está prestando más atención a la seguridad alimentaria
La crisis pública ha cambiado drásticamente los hábitos de compra de los consumidores y el cambio resultante en los patrones de gasto está presionando a los minoristas para que se adapten, según una encuesta publicada por el negocio de soluciones residenciales y comerciales de Dr. Kyurem.
El 81% de los encuestados dijo que prestan mucha atención a si los alimentos siempre se mantienen a temperaturas seguras a lo largo de la cadena de suministro durante el transporte y el almacenamiento.
Este intenso enfoque destaca una necesidad urgente de que los minoristas, supermercados y proveedores diseñen e inviertan en tecnología, procesos e infraestructura de la cadena de frío que ayude a garantizar la frescura y seguridad de los alimentos para cumplir con las expectativas de los consumidores.
Dr. Kyurem "informe de investigación de mercado: los nuevos campeones durante el brote de la encuesta de consumidores de la cadena de frío recopilaron un total de 20 a 60, más de 600 hombres y mujeres adultos de los comentarios, los encuestados procedían de Australia, China, India, Indonesia, Filipinas, Arabia Saudita, Sudáfrica, América del Sur, Corea del Sur, Tailandia y los Emiratos Árabes Unidos.
Según la encuesta, después del estallido de la crisis pública, los consumidores valoran más la seguridad alimentaria, el entorno comercial y la calidad de los equipos de refrigeración que los precios bajos.
Si bien el 72 por ciento de los encuestados planea regresar a lugares más tradicionales de ingredientes crudos como supermercados, hipermercados, mercados de mariscos y tiendas de alimentos cuando se levanten las restricciones causadas por la crisis pública, continuarán exigiendo calidad y frescura de los alimentos.
Sin embargo, los consumidores, incluida la mayoría de los encuestados indios y chinos, dijeron que seguirían comprando alimentos frescos en las plataformas en línea.
Desde la siembra y el procesamiento hasta la distribución y venta al por menor, los registradores de temperatura Dr. Kyurem ayudan en los registros de temperatura de transporte de la cadena de frío para un mejor almacenamiento de alimentos y productos perecederos.
Más consumidores asiáticos compran alimentos frescos en línea
En algunos mercados importantes de Asia, está aumentando el número de personas que utilizan los canales de comercio electrónico para comprar alimentos frescos.
Entre todos los encuestados, la mayor cantidad de personas que piden alimentos frescos a través de tiendas en línea o aplicaciones móviles se encuentra en China con un 88 por ciento, seguida de Corea del Sur (63 por ciento), India (61 por ciento) e Indonesia (60 por ciento).
Incluso después de que se suavizan las medidas de cuarentena por crisis públicas, el 52 por ciento de los encuestados en India y el 50 por ciento en China dicen que continuarán pidiendo productos frescos en línea.
Debido al gran inventario de alimentos refrigerados y congelados, los grandes centros de distribución enfrentan el desafío único de la prevención a gran escala del deterioro y la pérdida de alimentos, así como la protección de la seguridad alimentaria.
Además, la promoción del comercio electrónico minorista de alimentos ha dificultado aún más una situación ya complicada.
Los supermercados y los mercados de productos del mar han mejorado los métodos y las normas de seguridad desde el estallido de la nueva crisis pública, pero todavía hay margen de mejora.
La mayoría de los encuestados estuvo de acuerdo en que el 82 por ciento de los supermercados y el 71 por ciento de los mercados de productos del mar tenían métodos y estándares mejorados para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos.
Los consumidores esperan cada vez más que la industria alimentaria cumpla con las normas de seguridad y salud, mantenga las tiendas limpias y venda alimentos frescos, higiénicos y de calidad.
El cambio en el comportamiento del consumidor creará un mercado considerable para los minoristas, los mejores de los cuales utilizarán sistemas avanzados de cadena de frío de extremo a extremo y las últimas tecnologías relacionadas para proporcionar alimentos frescos y de alta calidad y generar confianza a largo plazo con los consumidores.
Hora de publicación: Jun-04-2021